도마관리 #도마살균1 도마 하나로 고기와 채소를 썰어도 될까? 제가 순서를 바꾼 이유 저녁 준비를 하다 보면 도마 하나를 계속 사용하는 날이 있습니다.채소를 썰고 고기를 손질하다 보면 설거짓거리를 줄이고 싶은 마음에 같은 도마를 그대로 사용하고 싶을 때도 있습니다.저도 예전에는 중간에 한번 씻으면 괜찮겠지 하는 정도로만 생각했습니다.그런데 도마 관리를 찾아보면서 칼집이나 얼룩보다 먼저 신경 써야 할 부분이 있었습니다.바로 생고기나 생선과 그대로 먹는 채소·과일 사이의 교차오염이었습니다.그 뒤로 도마를 여러 개 준비하지 못한 날에는 도마를 쓰는 순서부터 조금 다르게 생각하게 됐습니다. 도마가 하나라면 무엇을 먼저 써느냐가 중요했습니다.샐러드에 넣을 채소와 생고기를 한 끼에 같이 준비한다고 생각해보겠습니다.둘 다 같은 도마를 사용해야 한다면 저는 이제 바로 먹을 채소부터 손질합니다.채소를 먼.. 2026. 7. 27. 이전 1 다음
